TARN: fermeture administrative pour le bar à vins, tapas et restaurant S&L à Castres, quai Tourcaudière

Par décision du préfet du Tarn, l’activité de restauration de l’établissement Le S&L , situé 8 quai Tourcaudière à Castres, est suspendue depuis le 28 août 2026. Annonce faite par la Préfecture du Tarn, sur sa page Facebook.

Un contrôlé a été réalisé la veille, le 27 août, par un agent de l’APAVE Exploitation France, agissant par délégation de l’État sous l’autorité du préfet du Tarn. De graves manquements aux règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments ont été constatés.

L’inspection a notamment mis en évidence des locaux et équipements dégradés et insuffisamment entretenus, des mesures de lutte contre les nuisibles et de prévention des contaminations insuffisantes, ainsi que des défaillances dans la maîtrise de la chaîne du froid, du refroidissement, de la traçabilité et du stockage des denrées. La présence de denrées non conformes et l’absence de formation aux bonnes pratiques d’hygiène ont également été relevées.

Selon la Préfecture du Tarn, ces non-conformités présentent un risque majeur pour la santé publique.

Face à cette situation et compte tenu de l’urgence, le préfet a pris un arrêté ordonnant la suspension immédiate de l’activité de restauration.

La réouverture ne pourra intervenir qu’après la réalisation des mesures correctives et leur constatation sur place par les services de la direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP). Celles-ci portent notamment sur la réfection des locaux et des équipements, le nettoyage et la désinfection renforcés, la lutte contre les nuisibles, la maîtrise de la chaîne du froid et du refroidissement rapide, la traçabilité des denrées et le respect des bonnes pratiques d’hygiène.