Le restaurant NOU

Depuis son ouverture, le restaurant NOU, situé sur l’avenue Victor Hugo à Toulouse, cherchait son identité. C’est désormais chose faite. En misant sur l’excellence des produits ariégeois, la direction a fait appel à un couple de trentenaires au parcours international : formés en Irlande, Australie, Nouvelle-Zélande et Canada, ils insufflent une nouvelle dynamique à l’établissement.

En place depuis trois semaines, leur arrivée marque un tournant. Le restaurant ne désemplit pas, porté par une cuisine audacieuse, locale et créative. À la carte : des produits du terroir sublimés, des associations surprenantes, et une mise en scène des saveurs qui enthousiasme les papilles.

🎙️ Interview de Quentin Gallouedec, maître cuistot :

"Notre objectif est simple : faire rayonner l’Ariège à travers une cuisine sincère, inventive et respectueuse des producteurs locaux. On veut que chaque plat raconte une histoire, celle du territoire et de ses richesses."

Le pari semble réussi. NOU, comme le numéro 9 du département, devient peu à peu une table incontournable pour les amateurs de gastronomie authentique et moderne.

Jacques Déjean à posé son micro en cuisine à la rencontre du couple Mathilde et Quentin Gallouedec