On mange quoi ce soir sur 100% radio ? Rouleaux de poulet au jambon en croûte de graines

Rouleaux de poulet au jambon en croûte de graines

- 4 tranches de jambon blanc

- 70gr de fromage à pâte mi-dure

- Mélange de graines de carvi, sésame, pavot, moutarde

- 1 œuf

- Chapelure

- 1 demi-verre de vin blanc sec

- Huile d’olive

- Sel

- Poivre

1- Posez les escalopes de poulet à plat sur une planche à découper ou un plan de travail et, à l’aide d’un attendrisseur à viande, affinez chaque escalope. Si vous le souhaitez, vous pouvez ouvrir chaque escalope en deux pour obtenir des rouleaux de poulet plus petits.

2- Déposez sur chaque escalope de poulet une tranche de jambon blanc de la même dimension, et par-dessus le jambon des petits morceaux de fromage.

3- Enroulez la préparation sur elle-même dans le sens de la longueur, puis fixez le tout avec de la ficelle de cuisson ou des cure-dents.

4- Battez l’œuf dans un bol et versez dans un autre récipient la chapelure ainsi que le mélange de graines.

5- Passez chaque rouleau de poulet dans l’œuf puis dans la préparation de chapelure et de graines.

6- Faites bien adhérer la panure en appuyant légèrement avec les doigts, versez une cuillère d’huile dans une poêle et déposez-y vos rouleaux de poulet.

7- Faites-les cuire de manière qu’ils soient bien dorés. Lorsqu’ils se sont colorés sur tous les côtés, servez les rouleaux de poulet et dégustez !