On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Rougail saucisse

Rougail saucisse

·         500g de saucisses fumées

·         3 oignons

·         1 grosse boite de tomates pelées

·         2 pincées de massalé

·         2 pincées de curcuma (frais ou en poudre)

·         2 pincées de piment en poudre

·         Sel, poivre

Pour les haricots à la créole :

·         1 boite de 400g de haricots rouges

·         1 oignon

·         1 gousse d’ail

·         1 à 2 pincées de massalé

·         1 à 2 pincées de paprika

·         Une branche de thym

·         Sel, poivre

Pour le rougail :

1-     Dégraisser les saucisses, coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans une casserole remplie d’eau. Portez à ébullition, puis videz l’eau et recommencez l’opération deux fois supplémentaires. dorer les dans une cocotte

2-    Ajoutez-y les oignons coupés en lamelles et laissez-les dorer aussi, avec une pincée de masalé.

3-    Versez les tomates dans la cocotte sans les égoutter, rincez la boite de conserve avec un peu d’eau et ajoutez-la à la préparation, puis assaisonnez avec une pincée de masalé, 2 pincées de piment et un peu de sel.

4-    Laissez mijoter une vingtaine de minutes, poivrez et servez avec du riz et des haricots rouges pour un repas complet !

Pour les haricots rouges :

1-     Coupez l’oignons en petits morceaux.

2-    Écrasez l’ail en purée, et mélangez-le avec les épices.

3-    Faites tout revenir dans une petite cocotte avec un filet d’huile, puis ajoutez les haricots sans les égoutter.

4-    Rincez la boite de conserve avec un peu d’eau et ajoutez cette eau au mélange.

5-    Laissez cuire le tout une quinzaine de minutes, jusqu’à obtenir une consistance plus velouté