On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Risotto aux courgettes

Risotto aux courgettes

- 1 sachet de safran

- 2 courgettes

- ½ oignons

- 4 c/s d’huile d’olive

- 300gr de riz

- 1 cube de bouillon (dans 1 litre d’eau)

- 100gr de parmesan

- 1 verre de vin blanc sec

1- Lavez et coupez en rondelles les courgettes.

2- Faites rissoler l'oignon coupé finement dans deux cuillerées d'huile.

3- Quand l'oignon va blondir, ajoutez les courgettes et faites cuire à l'étouffée pendant quelques minutes

4- Versez le riz et mélangez avec une cuillère en bois.

5- Laissez-le se parfumer pendant quelques minutes, versez le vin blanc sec et faites-le s'évaporer à feu vif, toujours en mélangeant.

6- Quand le riz sera évaporé, ajoutez une louche de bouillon bouillant et continuez la cuisson en nappant de bouillon.

7- Peu avant, la fin de la cuisson, ajoutez le safran dilué dans un peu de bouillon.

8- Mélangez avec le parmesan râpé et deux cuillères d'huile.

9- Servez