On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Poulet coco de Fred de la matinale

Poulet coco de Fred de la matinale

- 1c/c de cumin

- 4 filet de poulet

- 1 oignon

- 3 tomates

- 1 poivron

- 1c/s de gingembre

- 40 cl de lait de coco

- 2 c/s d’huile d’olive

- Sel

- Poivre

1. Dans un saladier, le cumin et ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez. Enduisez bien le poulet d'épices.

2. Faites chauffer 1 c/s d'huile dans une poêle à feu moyen, puis faites-y cuire le poulet pendant 10 à 15 min. Ôtez ensuite du feu et réservez.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le. Épépinez le poivron et coupez-le en dés. Pelez et émincez les gousses d'ail. Épépinez et concassez les tomates.

4. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle, puis faites-y revenir l'oignon, le gingembre, les piments et l'ail pendant 5 min jusqu'à ce que ces derniers soient tendres.

5. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 min. Versez le lait de coco et laissez mijoter encore 5 min

6. Ajoutez le poulet en fin de cuisson pour le réchauffer. Décorez avec la coriandre fraîche ciselée et servez.

Un classique ultra savoureux à déguster avec un bon riz