On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Piperade version Laura (une auditrice)

Piperade

-         1 c/s de sucre

-         Huile olive

-         Laurier

-         2 oignons

-         3 poivrons verts

-         1 poivron rouge

-         1 bte 4/4 de tomate pelées

-         2 gousses d’ail pelées et écrasées

-         ½ verre d’eau

-         3 chipolatas

1-      Laver, épépiner les poivrons, les couper en lamelles.

2-     Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et mettre à dorer les oignons émincés. Ajouter ensuite les poivrons aux oignons. Mélanger

3-     Ajouter les tomates pelées, l'eau, l'ail, le sel, le poivre, le thym et le laurier et chipolata coupée en rondelle. Mélanger à nouveau.

4-     Cuire à feu doux 20 minutes, puis adoucir avec 1 cuillère à soupe de sucre au besoin.

5-     Mélanger 3 œufs battus en omelette et laisser cuire encore 10 mn en y ajoutant ½ verre d’eau