On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Pastilla poulet amande

Pastilla poulet amande

-          300 gr de poulet

-          100 gr de beurre fin

-          32 feuilles pâte filo

-          300 gr d’amandes

-          50 gr de sucre

-          4 œufs

-          Huile d’olive

-          Sel

-          Poivre

-          1c/c de cannelle

-          Persil

1-      Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le cuire dans une poêle avec l’huile d’olive, l’oignon haché, le persil haché, le gingembre, la cannelle et le sel. En fin de cuisson, enlevez tous les ingrédients de la poêle mais conservez le jus qui s’est créé. Ajoutez les 4 œufs au jus du poulet et refaites cuire 2 min. à feu doux.

2-      Préchauffez le four à 150°C (th.5). Coupez finement les amandes à l’aide d’un bon couteau de cuisine. Dans un saladier, mélangez les amandes hachées, le beurre bien mou coupé en dés, le sucre

3-      Passez au dressage. Disposez 4 feuilles filo sur votre plan de travail.

• Posez de la garniture de poulet, un peu de sauce de poulet et un peu de préparation aux amandes.

• Refermez toutes les feuilles en même temps, de manière à former une petite tourte. Puis retournez les feuilles pour conserver la jointure de la pâte sur le dessous et éviter que cela ne s’ouvre.

• Mettez sur une plaque sulfurisée, une feuille de filo beurrée pour conserver la garniture.

• Posez la Pastilla sur la plaque, au dessus de la feuille de filo.

• Répétez l’opération pour les 4 autres portions individuelles.

4-      Avec un pinceau, badigeonnez les dessus des feuilles de filo du jaune d’oeuf battu avec 1 c. à soupe d’eau, en incluant la feuille du dessous pour sceller le tout. Enfournez à 150°C pendant 20 min. Dégustez bien chaud, accompagné d’une petite salade.