On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Muffins salés tomate, mozzarella et basilic

Muffins salés tomate, mozzarella et basilic

- 20 tomates cerises

- 1 boule de mozzarella

- 12 feuilles de basilic frais

- 70g de parmesan fraîchement râpé

- 130g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 80ml de lait

- 50ml d'huile d'olive

- 2 œufs

- Sel et poivre à votre goût

- Préchauffer le four à 180°C (350°F).

- Couper les tomates cerises en quartiers et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus. Réserver.

- Couper la mozzarella en dés et hacher le basilic.

- Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le parmesan râpé. Battre les œufs avec le lait et l'huile d'olive, puis incorporer aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une consistance homogène.

- Incorporer délicatement les tomates, la mozzarella et le basilic. Assaisonner de sel et de poivre.

- Verser le mélange dans un moule à muffins, remplissant chaque cavité aux trois quarts.

- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés sur le dessus.

Servir tiède ou à température ambiante.