On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Mille-feuille de légumes au cabillaud

Mille-feuille de légumes au cabillaud

- 600 gr de cabillaud

- 3 poivrons

- 350 gr mozzarella

- 3 courgettes

- 2 aubergines

- Huile d’olive

- 2 c/s d’ail haché

- Basilic

- Persil

- 2 citrons

- Herbes de Provence

- Sel et poivre

1. Millefeuille :

2. Lavez les légumes à l’eau froide puis, sans les éplucher, coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Faites revenir les lamelles de légumes sur un grill avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

3. Dans un autre récipient, faites cuire à la vapeur les filets de cabillaud pendant 10 minutes. Salez et poivrez.

4. Coulis d’herbes :

5. Placez les herbes dans un mixer en ajoutant le jus des citrons pressés, l’huile d’olive et l’ail. Salez et poivrez.

6. Une fois la cuisson des légumes et du cabillaud terminée, assemblez les millefeuilles en alternant les lamelles de légumes, les tranches de mozzarella et les filets de cabillaud.

7. Servez le millefeuille avec son coulis d’herbes.

- 600 gr de cabillaud

- 3 poivrons

- 350 gr mozzarella

- 3 courgettes

- 2 aubergines

- Huile d’olive

- 2 c/s d’ail haché

- Basilic

- Persil

- 2 citrons

- Herbes de Provence

- Sel et poivre

1. Millefeuille :

2. Lavez les légumes à l’eau froide puis, sans les éplucher, coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Faites revenir les lamelles de légumes sur un grill avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

3. Dans un autre récipient, faites cuire à la vapeur les filets de cabillaud pendant 10 minutes. Salez et poivrez.

4. Coulis d’herbes :

5. Placez les herbes dans un mixer en ajoutant le jus des citrons pressés, l’huile d’olive et l’ail. Salez et poivrez.

6. Une fois la cuisson des légumes et du cabillaud terminée, assemblez les millefeuilles en alternant les lamelles de légumes, les tranches de mozzarella et les filets de cabillaud.

7. Servez le millefeuille avec son coulis d’herbes.