On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Mijoté de poisson curry et lait de coco

Mijoté de poisson curry et lait de coco

- 4 pavées de cabillaud

- 2 c/s d’huile d’olive

- 1 oignon

- 2 poivrons

- 20 cl lait de coco

- 20 cl d’eau

- 1 c/s soupe curry en poudre

- 0,5 c/c à café

- Sel

- Poivre

1- Épluchez et émincez finement l’oignon. Lavez et coupez-en deux les poivrons. Enlevez les graines et émincez-les en lamelles.

2- Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon et les poivrons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min. Ajouter ensuite les deux currys et mélangez pendant encore 2 min.

3- Incorporez doucement le lait de coco puis l’eau. Une fois que la sauce commence à frémir, rajoutez le cabillaud coupé en gros morceaux. Salez et poivrez.

4- Laisser mijoter 10 min en retournant le poisson toutes les 5 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Dégustez le poisson bien chaud.

Vous pouvez utiliser d'autres poissons que le cabillaud pour réaliser cette délicieuse recette exotique. Vous pouvez même préparer cette recette avec de la volaille. Du poulet ou de la dinde s'accorderont à merveille avec le lait de coco et le curry.