On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Gougères au fromage traditionnelles

Gougères au fromage traditionnelles

- 200gr d’emmental râpé

- 150gr de farine

- 3 œufs

- Sel

- Poivre

- 75gr de beurre

- Noix de muscade

1- Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8). Versez 25 cl d'eau dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en dés et le sel. Portez à ébullition.

2- Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez à la spatule. Remettez de nouveau sur feu assez vif. Travaillez énergiquement la pâte pour la dessécher pendant 3 minutes.

3- Retirez la casserole du feu et laissez tiédir 5 minutes. Ajoutez les œufs battus un à un en mélangeant soigneusement à chaque fois. Poivrez, ajoutez la muscade et 150 g de fromage. Mélangez.

4- Débarrassez la pâte dans une poche à douille ou sac congélation où vous aurez coupé un angle . Dressez des petits choux bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez le dessus du reste de fromage. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes.