On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Gnocchis fromagers

Gnocchis fromagers

• 1 kg de pommes de terre

• 1 œuf

• 150 g de fromage frais

• 150 g de fromage bleu de Bresse

• 200 g de farine

• 1 c. à soupe de concentré de tomate

• 10 g de crème

• 50 g de beurre

• Sel, poivre

1- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau à l'eau bouillante salée.

2- Ecrasez 20 g de beurre dans un bol avec une fourchette. Mélangez-y l'oeuf et le fromage frais, poivrez.

3- Egouttez les pommes de terre. Pelez-les et écrasez-les au moulin à légumes. Ajoutez le mélange au fromage et mélangez bien.

4- Laissez refroidir avant d'ajouter 180 g de farine, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte souple.

5- Divisez-en 4, façonnez en rouleaux que vous couperez en petits morceaux, faites des boules, écrasez un peu à la fourchette, faites cuire à l'eau salée pendant 10 min par petite quantité à la fois (ils doivent remonter à la surface de l'eau).

6- Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole. Mélangez-y 1 c. à café de farine et le bleu de Bresse émietté. Ajoutez la crème, le concentré de tomates, salez, poivrez.

7- Servez les gnocchis avec cette sauce.