On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Fricassée de Volaille aux Champignons à l'Ancienne

Fricassée de Volaille aux Champignons à l'Ancienne

- 4 cuisses de poulet

- 300 g de champignons de Paris

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- 25 cl de vin blanc sec

- 20 cl de crème fraîche

- 1 cuillère à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Sel et poivre

1- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

2- Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés à feu moyen, puis retirez-les et réservez.

3- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés pendant 2 minutes.

4- Ajoutez les champignons coupés en lamelles et laissez cuire jusqu’à ce qu'ils aient rendu leur eau.

5- Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien pour enrober. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.

6- Remettez le poulet dans la poêle, versez la crème, salez et poivrez.

7- Laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce épaississe.

Servez chaud avec un accompagnement de légumes ou de pommes de terre.

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