On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Escalope Savoyarde Sauce Reblochon

Escalope Savoyarde Sauce Reblochon

• 4 escalopes de poulet

• 200 g de reblochon (sans croûte)

• 20 cl de crème fraîche

• 1 oignon émincé

• 50 g de beurre

• 10 cl de vin blanc sec (facultatif)

• Sel, poivre

• Persil frais pour la décoration

1. Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre.

2. Faites revenir les escalopes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Salez et poivrez. Réservez.

3. Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l’oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. Ajoutez le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire quelques minutes.

5. Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.

6. Ajoutez les morceaux de reblochon à la sauce et mélangez jusqu'à ce qu’ils soient fondus.

7. Replacez les escalopes dans la poêle avec la sauce.

8. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.