On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Epinards à la florentine

Epinards à la florentine

- 6 œufs

- 700gr d’épinards

- 1c/s d’huile

- 50 gr de beurre

- 50 gr de farine

- 70 cl de lait

- Sel et poivre

- Préchauffez le four à 180°C

- Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les œufs durs. Dans une poêle faites revenir les épinards et l'huile d'olive. Réservez.

- Dans une autre casserole, préparez un roux. Faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine et mélangez. Ajoutez le lait et mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une béchamel épaisse. Réservez

- Dans un plat, disposez les épinards, puis les œufs durs et nappez de béchamel.

- Enfournez 7 minutes sous le grill du four.

ASTUCES

Vous pouvez ajouter du fromage ou de la chapelure pour gratiner les épinards. Servez ces épinards à la florentine pour une entrée.