On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Délices de Veau à la Flamande au Goût de Bière

On mange quoi ce soir sur 100% radio ?
24 avril 2024 - 1 min 8 sec
On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Délices de Veau à la Flamande au Goût de Bière
Délices de Veau à la Flamande au Goût de Bière
- 800g d'épaule de veau
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 250g de champignons de Paris, émincés
- 2 CS de farine
- 33cl de bière blonde
- 10cl de crème (entière ou légère)
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre au goût
- 1 CS d'huile d'olive
- Dans une cocotte en fonte, chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer et réserver.
- Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Remettre la viande dans la cocotte, saupoudrer de farine et bien mélanger.
- Ajouter la bière, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et le thym.
- Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les champignons et la crème, puis continuer la cuisson pendant 20 minutes.
Retirer les feuilles de laurier et le thym avant de servir.