On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Curry de pommes de terre

Curry de pommes de terre

- 200gr de pommes de terre

- 100gr de carotte

- ¼ d’oignon jaune

- 1c/c de tomate concentré

- 50ml de lait de coco

- 50gr de pois chiches

- 1c/c de curry

- Coriandre

- ¼ citron vert

1- Lavez les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en morceaux.

2- Épluchez puis coupez les carottes en rondelles

3- Épluchez puis émincez finement l’oignon.

4- Dans une poêle ou une cocotte, ajoutez un filet d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes avec le curry en poudre.

5- Ajoutez le concentré de tomate, les carottes et les pommes de terre puis mélangez bien.

6- Ajoutez le lait de coco et 200ml d’eau par personne puis laissez cuire à couvert à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes.

7- Ajoutez ensuite les pois chiches. Salez, poivrez puis poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes.

8- Servez dans un bol avec de la coriandre et du citron vert si vous en avez. C’est prêt !