On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Croquette de jambon serrano

Croquette de jambon serrano

- 30gr de beurre

- 2c/s d’huile d’olive

- 60gr de farine

- 18cl de lait

- 85 gr de jambon serrano

- 3 œufs

- 1 c/c de marmelade de figue

- 180gr de chapelure

- 125 gr fromage finement haché

1- Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter l'oignon émincé

2- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter la farine, cuire 1 minute en remuant.

3- Ajouter le lait en fouettant et cuire 3 minutes en fouettant le jambon et 75 gr de fromage. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

4- Étendre le mélange sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir complètement.

5- Battez ensemble les œufs dans un plat peu profond.

6- Mélanger la chapelure et le fromage restant dans un autre plat peu profond. Avec les mains farinées façonnez des petites boules

7- Faites frire jusqu’à ce que ces boules soient dorées