On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? BEIGNETS DE BLETTES

BEIGNETS DE BLETTES

• 250 g de blettes

• 150 g de farine

• 120 ml de lait

• 1 œuf

• 0,5 sachet de levure chimique

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• sel, poivre

1. Commencez par préparer les blettes. Lavez-les soigneusement, puis retirez les côtes centrales. Coupez les feuilles en lanières fines.

2. Dans un grand saladier, préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, la levure chimique, l'œuf, le lait, le sel et le poivre. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Incorporez maintenant les lanières de blettes à la pâte. Assurez-vous qu'elles soient bien enrobées.

4. Faites chauffer une bonne quantité d'huile végétale dans une poêle profonde. Pour savoir si l'huile est prête, vous pouvez y plonger un petit morceau de pain : s'il grésille et dore rapidement, l'huile est suffisamment chaude.

5. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte avec des morceaux de blettes et plongez-les délicatement dans l'huile chaude. Veillez à ne pas surcharger la poêle pour permettre une cuisson uniforme.

6. Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant au besoin pour qu'ils cuisent de manière homogène. Cela prend généralement environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

7. Servez les beignets de blettes chauds, accompagnés d'une sauce au yaourt à l'ail et au citron pour une touche de fraîcheur et d'acidité.