On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Babka au saumon et Boursin de Thomas Naudi

100%

    Philippe Alborghetti

    On mange quoi ce soir sur 100% radio ?

    22 janvier 2025 - 1 min 55 sec

    On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Babka au saumon et Boursin de Thomas Naudi

    Babka au saumon et Boursin version Thomas Naudi

    Pour la pâte

    100gr de lait + 60gr d'eau

    35gr d'huile d'olive

    1 œuf

    1 cc de sel

    300gr de farine

    1 sachet de levure du boulanger sèche

    Garniture

    150gr de Boursin ou autre fromage frais à tartiner

    4 tranches de saumon fumé

    Aneth

    1- Mettez le lait (40 secondes au micro onde).

    2- Mettez la farine, le sel, la levure et l’œuf dans un récipient

    3- Versez le mélange lait + eau tiédie et l'huile d'olive dans le bol.

    4- Pétrissez pendant 10min jusqu’à obtention d’une pâte souple.

    5- Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit tiède.

    6- Au bout de ce temps reprenez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné.

    7- Étalez-la en un rectangle deux fois plus long que large.

    8- Tartinez de fromage frais, disposez le saumon fumé en morceaux et poudrez d’aneth ciselée.

    9- Roulez le rectangle dans le sens de la longueur puis coupez en 2 le boudin obtenu.

    10- Torsadez les 2 brins obtenus l’un sur l’autre en faisant en sorte qu’apparaissent les stries.

    11- Placez la babka sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

    12- Couvrez et laissez de nouveau gonfler 1h.

    13- Mettez le four à préchauffer à 180°C avant la fin de la levée puis faites cuire la brioche pendant 20 minutes environ.

    Laissez refroidir sur une grille et déguster tiède ou froide (à température ambiante). vous pouvez aussi utiliser une pâte toute faite