Aurélien Garcia, l’artisan ariégeois qui sublime Noël avec ses créations

À Pamiers, la Cavalerie devient le temple des saveurs festives

l’équipe de six artisans façonnent pains d’exception et pâtisseries de fête

Crédit : Aurélien Garcia - Artisan Pâtissier

Publié : 8h57 par Emmanuel Bouisset

Récompensé en 2023 pour sa baguette, Aurélien Garcia incarne la nouvelle génération de boulangers-pâtissiers talentueux. À seulement 26 ans, il dirige avec passion sa boutique La Cavalerie, située au cœur de Pamiers, où il orchestre une équipe de six artisans dévoués.

Dans cet atelier chaleureux, le pain se transforme en œuvre d’art et les pâtisseries deviennent des instants de fête. Pour Noël, Aurélien mise sur la légèreté et l’élégance : des bûches raffinées, aux associations de saveurs audacieuses, pensées pour sublimer les tables et offrir la touche sucrée idéale au repas.

Jacques Déjean, journaliste passionné par les savoir-faire locaux, a franchi la porte de La Cavalerie pour rencontrer ce jeune artisan qui bouscule les codes tout en respectant la tradition.

L’interview audio d’Aurélien Garcia

Aurelien Garcia est un jeune et talentueux boulanger / pâtissier ariégeois

Crédit : Jacques Dejean