AUDE : lancement de la saison estivale pour « La Belle Aude »

Les mois de juin, juillet et août représentent près de 70 % du chiffre d'affaires du glacier. « Le plus gros de l’activité, c’est entre le 15 juin et le 15 août », affirme Christophe Barbier, président de la SCOP La Fabrique du Sud.

Lait entier, crème fraîche, fruits locaux… le tout en circuit court. Voilà ce qui caractérise les créations de « La Belle Aude », qui met en avant son savoir-faire artisanal avec des parfums phares comme vanille, chocolat ou encore nougat.

Et cette année, quelques nouveautés viennent enrichir la carte du glacier : une glace à la violette, une autre au Spritz, ainsi qu’un parfum Verveine-Citronnelle. « Ce sont des feuilles de verveine que l’on fait directement infuser dans notre préparation ; elles donnent un goût très frais. De quoi rafraîchir les papilles pour cet été ! », détaille Christophe Barbier.