Ail Rose de Lautrec : une fête anniversaire sous le signe de la tradition et des défis climatiques

L'Ail Rose de Lautrec sera à l'honneur ce vendredi 7 et samedi 8 août à l'occasion de sa traditionnelle fête annuelle. Une édition particulière pour la filière tarnaise, qui célèbre cette année deux anniversaires majeurs : les 60 ans du Label Rouge obtenu en 1966 et les 30 ans de l'Indication Géographique Protégée (IGP), décrochée en 1996.

Ces deux signes de qualité constituent aujourd'hui les piliers de la reconnaissance de l'Ail Rose de Lautrec. Ils garantissent l'origine et les méthodes de production d'un savoir-faire local porté par 112 producteurs répartis sur 87 communes autour de Lautrec.

« Le Label Rouge a été une étape fondatrice pour la filière », souligne Gaël Bardou, président du Syndicat de l'Ail Rose de Lautrec. Cette double reconnaissance a permis de bâtir la réputation d'un produit emblématique du Tarn et de sécuriser sa place sur les marchés français et européens.

Mais derrière ces célébrations, les producteurs doivent également faire face à une réalité plus préoccupante. Comme de nombreuses filières agricoles, l'Ail Rose de Lautrec subit de plein fouet les conséquences du changement climatique. Sécheresse récurrente et épisodes de fortes chaleurs compliquent chaque année davantage les conditions de culture.

La campagne 2026 en apporte une nouvelle illustration. Le manque d'eau a entraîné une réduction de la taille des gousses, même si leur qualité reste au rendez-vous selon les producteurs. Pour accompagner la filière, le Département du Tarn et la Région Occitanie soutiennent notamment des travaux sur la nutrition des sols et les apports en oligo-éléments. À plus long terme, la question du stockage de l'eau et de la création de réserves apparaît comme un enjeu majeur pour assurer l'avenir de la production.

Au-delà de ces préoccupations, la fête promet comme chaque année d'attirer des milliers de visiteurs. Marché de producteurs, dégustations, animations, concerts et soirée cabaret rythmeront ces deux journées. Plus de 180 bénévoles seront mobilisés pour faire vivre l'événement, qui avait accueilli plus de 30 000 personnes lors de sa précédente édition.

Retrouvez ci-dessous l'interview audio de Gaël Bardou, président du Syndicat de l'Ail Rose de Lautrec, qui revient sur les 60 ans du Label Rouge et les défis auxquels la filière doit aujourd'hui faire face. 🎧