On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Salade de riz au melon et câpres

Salade de riz au melon et câpres

- 2 melons

- 250gr de riz cuit

- Câpre

- 2 échalotes

- 1 tomate

- 3c/s d’huile d’olive

- Vinaigre de xérès

- Sel et poivre

1- Coupez-en deux les melons et retirez les pépins. A l'aide d'une cuillère, prélevez des billes de chair dans les melons.

2- Pelez et hachez les échalotes. Nettoyez et coupez la tomate en petits dés.

3- Mélangez l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre dans un récipient. Ajoutez le riz cuit, les billes de melon, les tomates, les câpres et les échalotes. Mélangez bien le tout.

4- Répartissez la préparation dans les écorces des melons. Placez au frais 2 bonnes heures avant de servir.