On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Petits farcis de courgette de veau au basilic et aux

Petits farcis de courgette de veau au basilic et aux pignons

• 400 g d’haché de veau

• 4 courgettes rondes vertes

• 1 oignon

• 3 gousses d'ail

• 1 botte de basilic

• 25 g de pignons

• 1 cc de piment doux

• 1 cc d'anis vert

• 6 cc de curcuma

• 10 cl d'huile d'olive

• 1 botte de thym

• 1 botte de laurier

Pour la sauce tomate

• 400 g de tomates pelées

• 1 c/s de sucre

• 1 c/s de piment doux

• 4 c/s d'huile d'olive

• Sel

1- Préparer la sauce tomate en mettant à cuire tous les ingrédients à feu doux pendant 15 minutes. Réserver à température ambiante.

2- Préparer la farce, en coupant les chapeaux des courgettes et en les vidant de leur pulpe (conserver la pulpe).

3- Ciseler finement l'oignon et l'ail.

4- Hacher la pulpe de courgette.

5- Cuire la pulpe, l'oignon, l'ail et l'huile d'olive pour obtenir une pâte. Refroidir.

6- Torréfier les pignons. Hacher le basilic.

7- Mélanger le tout avec le haché de veau, le piment doux, l'anis vert et le curcuma. Farcir les courgettes avec la farce préalablement préparée.

8- Cuire le tout dans un plat en disposant la sauce tomate, puis les courgettes farcies. Disposer le thym et le laurier tout autour des courgettes.

9- Enfourner à 180°C pendant 15 minutes (selon la taille des courgettes).