On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Filet mignon de porc en croûte tout simple

Filet mignon de porc en croûte tout simple

- 1 filet mignon (700gr)

- 3 c/s de moutarde

- 2 c/s huile d’olive

- 1 pate feuilletée

- 3 c/s crème épaisse

- ail, sel, poivre

- 1 jaune d’œuf

ÉTAPE 1

Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faites dorer le filet mignon 2 à 3 minutes sur feu très vif, saler et poivrer en fin de cuisson. Quand le filet est bien doré, le sortir de la sauteuse et laisser refroidir.

ÉTAPE 2

Pendant ce temps, dans un bol préparer une pommade avec la crème, la moutarde, l'ail et le persil hachés. Saler et poivrer.

ÉTAPE 3

Déplier la pâte feuilletée, déposer le filet mignon au centre et le badigeonner copieusement avec la pommade.

ÉTAPE 4

Découper la pâte en "bandelettes", et replier chacune d'elle de façon à recouvrir totalement le filet mignon. Déposer le tout sur une plaque de cuisson beurrée.

ÉTAPE 5

Avec un pinceau badigeonner le dessus avec du jaune d’œuf.

ÉTAPE 6

Enfourner 40 min à 180-200°C (thermostat 6-7), puis servir en tranches à l'assiette.