On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE

FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE

1-     1 filet mignon de porc

2-     1 jaune d’œuf

3-     1 pâte feuilletée

4-     Persil

5-     Ail

6-     Huile d’olive moutarde

7-     25 cl de crème

8-     Sel poivre

1-     Préchauffer le four à 200°

2-     Epluchez, lavez l’ail puis le hachez et pareil pour le persil

3-     Faites dorer le filet mignon dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile pendant 3 min sur un feu très vif.

4-     Salez et poivrez uniquement en fin de cuisson

5-     Dès que votre filet est bien doré, retirez-le de la sauteuse puis laissez-le refroidir.

6-     Pendant ce temps, mélangez dans un bol 2 c. à café de crème, 3 c. à café de moutarde, l'ail et le persil, salez et poivrez.

7-     Badigeonnez généreusement le filet mignon avec la pommade obtenue.

8-     Étalez la pâte sur un plan de travail et déposez-y la viande. Enroulez la pâte autour de la viande, et décorez selon vos envies, avec la pointe d'un couteau ou des chutes de pâte.

9-     Enfournez pendant 40 mn