On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Échine de Porc Mijotée aux Gousses d’Ail Confites

Échine de Porc Mijotée aux Gousses d’Ail Confites

- 1,5 kg d’échine de porc

- 10 à 12 gousses d’ail en chemise

- 2 oignons moyens, émincés

- 25 cl de vin blanc sec

- 200 ml de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe de moutarde forte

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 branche de thym et 2 feuilles de laurier

- Sel, poivre

1- Préchauffez le four à 160°C.

2- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez l’échine de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

3- Retirez la viande et ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Replacez la viande dans la cocotte, ajoutez les gousses d’ail en chemise et versez le vin blanc.

4- Laissez réduire légèrement, puis ajoutez le bouillon, le thym, et les feuilles de laurier. Mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

5- Couvrez la cocotte et enfournez pour 3 heures. Arrosez la viande de temps en temps pour qu’elle reste juteuse et fondante.

Service : Servez cette échine avec des pommes de terre fondantes ou des légumes de saison