On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Curry d'aubergine
Philipperecette100%
30 juin 2025
Philippe Alborghetti
On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Curry d'aubergine
On mange quoi ce soir sur 100% radio ?
Curry d'aubergine
· 2 aubergines
· 2 patates douces
· 1 oignon
· 2 gousses d'ail
· 10 g de gingembre frais
· 3 c/s de tamari
· 3 cc de curry
· 500 g de sauce tomate
· 50 cl de lait de coco
· 2 g de graines de coriandre
· 50 g de noix de cajou
· 2 tiges de coriandre
· Piment, sel
1- Faire rôtir 30 minutes à 190 °C, sur la plaque de cuisson les aubergines et les patates douces coupées en gros dés
2- Dans une casserole, faire revenir l'ail, l'oignon, et le gingembre hachés avec le tamari et le curry.
3- Ajouter les légumes rôtis, la sauce tomate et le lait de coco.
4- Porter à ébullition, ajouter les graines de coriandre et le piment, saler. Laisser mijoter 10 minutes.
5- Servir avec les noix de cajou et de la coriandre ciselée