On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Blanquette de veau : recette traditionnelle

100%

    Philippe Alborghetti

    On mange quoi ce soir ?

    24 janvier 2024 - 1 min

    On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Blanquette de veau : recette traditionnelle

    Blanquette de veau : recette traditionnelle

     

    -         1 kg de blanquette de veau

    -         2 carottes

    -         1 cube bouillon de légumes

    -         1 oignon jaune

    -         100gr de champignon

    -         Farine

    -         25cl de vin blanc

    -         1 petit pot de crème fraiche

    -         1 œuf

    -         1 jus de citron

    -         Sel

    -         Poivre

    Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.

    Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.

    Ajouter 2 ou 3 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir.

    Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons puis les incorporer à la viande, ainsi que les champignons.

    Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.

    Si nécessaire, ajouter de l'eau de temps en temps.

    Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

    Servir avec du riz