On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? linguine alla mollica

linguine alla mollica :

• 500 g de linguine

• 300 g de pain de la veille

• 6 filets d’anchois frais

• 6 gousses d’ail

• 2 petits piments oiseau

• 1 c. à café d’origan sec

• 1 brin de romarin frais

• 6 c. à soupe d’huile d’olive

1.     Pour préparer la mollica, commencez par émietter la mie après avoir ôté la croûte du pain.

2.     Ensuite, dorez la mie avec le piment, les gousses d’ail pelées, le romarin ainsi que l’origan dans une poêle et remuez bien.

3.     Lorsque la dorure commence à prendre, presser les plus gros morceaux à l’aide du dos d’une cuillère. Arroser l’huile d’olive, ajouter les anchois et continuer de cuire 4 minutes de plus.

4.     Assaisonnez tout en tenant compte de la salaison des anchois.

5.     Suivez les étapes indiquées sur l’emballage des linguines pour réaliser leur cuisson dans 5 l d’eau bouillante salée.

6.     Égouttez les pâtes et les incorporer à la préparation dans la poêle tout en veillant à bien mélanger.