On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Délices de Veau à la Flamande au Goût de Bière

Délices de Veau à la Flamande au Goût de Bière

- 800g d'épaule de veau

- 1 oignon, émincé

- 1 gousse d'ail, hachée

- 250g de champignons de Paris, émincés

- 2 CS de farine

- 33cl de bière blonde

- 10cl de crème (entière ou légère)

- 2 feuilles de laurier

- 1 branche de thym

- Sel et poivre au goût

- 1 CS d'huile d'olive

- Dans une cocotte en fonte, chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer et réserver.

- Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

- Remettre la viande dans la cocotte, saupoudrer de farine et bien mélanger.

- Ajouter la bière, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et le thym.

- Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

- Ajouter les champignons et la crème, puis continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Retirer les feuilles de laurier et le thym avant de servir.