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L'IGP pour la saucisse de Lacaune

La saucisse et le saucisson de Lacaune ont obtenu ce jeudi matin l'IGP, l'Indication Géographique Protégée. C'est la commission Européenne qui a approuvé cette appellation. "Ce produit a un arôme et un goût typés de viande séchée affinée avec une note poivrée assez marquée dû à l'assaisonnement de sel, poivre et muscade." décrit la commission. L'IGP est une appellation particulièrement bénéfique en terme d'image. Il s'agit donc d'une excellente nouvelle pour l'ensemble des producteurs des salaisons de Lacaune.   Fin août, c'est le jambon de Lacaune qui avait été distingué par une IGP. Ce sont actuellement 1300 produits européens qui sont protégés.     cm

26 novembre 2015 à 13h46